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- ¿Cómo funciona el sistema Atwater??
- ¿Qué es la ecuación de Atwater??
- ¿Cómo se calcula el valor calorífico de los alimentos??
- ¿Qué tan preciso es el sistema Atwater??
¿Cómo funciona el sistema Atwater??
El sistema Atwater utiliza valores medios de 4 Kcal / g para proteínas, 4 Kcal / g para carbohidratos y 9 Kcal / g para grasas. El alcohol se calcula a 7 Kcal / g. (Estos números se determinaron originalmente quemando y luego promediando.)
¿Qué es la ecuación de Atwater??
Calculado con la ecuación de Atwater modificada (AAFCO, 1997): ME (kcal / kg) = 10 × (3.5 × Proteína cruda% + 8.5 ×% de grasa cruda + 3.5 ×% de extracto sin nitrógeno).
¿Cómo se calcula el valor calorífico de los alimentos??
Para calcular esto, divida las calorías de la grasa de un alimento o bebida por el total de calorías (esta información está en la etiqueta de los alimentos del producto) y luego multiplique por 100. Por ejemplo, si un alimento de 300 calorías tiene 60 calorías de grasa, divida 60 por 300 y luego multiplique por 100.
¿Qué tan preciso es el sistema Atwater??
La diferencia entre la EM calculada mediante el uso de Atwater y factores similares y los valores de EM determinados fue de hasta un 4% para la dieta refinada y hasta un 11% para las dietas bajas en grasas y altas en fibra. Varios sistemas factoriales y empíricos para calcular la energía alimentaria no reflejaron los resultados de las determinaciones directas.
